Основні напрями діяльності ТАУ:

1. Участь у підготовці проектів законодавчих та інших нормативно-правових актів з питань туризму;

2. Забезпечення захисту прав суб'єктів туристичної діяльності та туристів;

3. Активна пропаганда, популяризація та реклама вітчизняного турпродукту серед широкого загалу українських та іноземних туристів;

4. Формування позитивного іміджу України як туристичної держави;

5. Забезпечення раціонального використання та збереження природних та історико-культурних ресурсів туризму;

6. Налагодження співпраці з вітчизняними, зарубіжними та міжнародними туристичними організаціями;

7. Організація наукових досліджень в сфері туризму;

8. Всебічне сприяння підготовці та підвищенню кваліфікації туристичних кадрів.

Конкретні реалізовані справи ТАУ:

• поновлення в законодавчому порядку ліцензування всіх видів туристичної діяльності;

• визначено базою оподаткування ПДВ за ставкою у розмірі 20 відсотків у зарубіжному туризмі комісійну, агентську та іншу винагороди;

• підготовлено та видано добірку нормативно-правових актів та інструктивних матеріалів з питань оподаткування та бухгалтерського обліку суб`єктів туристичного підприємництва;

• вперше в Україні систематизовано та видано друком п`ятитомне офіційне видання нормативно-правових актів “Туризм в Україні”;

• за ініціативи та активної участі членів Асоціації розроблено проект Туристичного кодексу України, а також подані пропозиції до проекту Податкового кодексу України;

• започатковано в 1998 році Всеукраїнську туристичну професійну програму “Кришталевий лелека”, мета якої сприяння розвитку та підвищенню ефективності туристичної галузі України шляхом визначення та вшанування кращих з найкращих підприємств туристичної та суміжних галузей, ентузіастів своєї справи, які плідно працюють на ниві туризму;

• найбезпосередніша участь у розробці Концепції Державної програми розвитку туризму в Україні до 2010 року, затвердженої Національною радою по туризму;

• розробка Основних напрямів розвитку туризму в Україні до 2010 року, схвалених Указом Президента України 10 серпня 1999 року;

• проведено розширене засідання Виконкому Ради ТАУ разом з керівництвом Держкоммолодьспорттуризму та Комітету Верховної Ради України з питань молодіжної політики, фізичної культури, спорту і туризму, де схвалено конкретні пропозиції щодо радикального вирішення проблем в`їзного туризму;

• за поданням Асоціації скасовано ряд дискримінаційних відомчих нормативно-правових актів колишнього керівництва Держкомтуризму, виданих з грубим порушенням норм чинного законодавства, щодо запровадження “нового порядку в”їзду іноземних туристів в Україну”;

• підготовлено та внесено на розгляд профільного Комітету Верховної Ради України аргументований пакет документів (законопроект “Про внесення змін до деяких законодавчих актів України”, пояснювальну записку, порівняльну таблицю тощо) щодо відміни екскурсійно-туристичного збору в порядку законодавчої ініціативи;

• організація науково-практичних конференцій, цільових навчальних семінарів з актуальних проблем розвитку галузі.

І це далеко не повний перелік корисних справ ТАУ, про які добре знає широкий загал туристичної громадськості України.

Постійнодіючі програми та проекти:

• Всеукраїнська туристична професійна програма "Кришталевий лелека"; 
• Відзначення професійного свята - Дня туризму;
• Вшанування ветеранів війни - працівників туризму та спорту;
• Свято Відкриття туристичного сезону;
• Клубні заходи (новорічний бал, зустрічі за інтересами, екскурсії, подорожі тощо);
• Наукові дослідження, маркетинг і моніторинг галузі, правова допомога, професійні консультації;
• Консолідована участь членів ТАУ у туристично-виставкових заходах на пільгових умовах;
• Організація науково-практичних конференцій, цільових навчальних семінарів з актуальних проблем розвитку галузі.